20种氨基酸平均相对分子质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的总量为1548．那么组成该蛋白质的肽链数是( )

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试题分析：脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数n﹣肽链条数m；
（2）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数﹣水的个数×18．解：已知该蛋白质分子在形成时脱去水的总量为1548，由此可以计算出脱去的水分子数目为1548÷18=86个．假设组成该蛋白质的氨基酸数目为N，则该蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量﹣脱去水的总量=N×128﹣1548=10228，N=92个．所以组成该蛋白质的肽链数=氨基酸数目﹣脱去的水分子数=92﹣86=6条．故选：B．

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