恩格尔系数，通常是指居民家庭中食物支出占消费总支出的比重。改革开放40年来中国恩格尔系数发生了巨大变化，从1978年城镇57．5%、农村67．7%的高位，到2017年城乡首次低于30%。恩格尔系数的这种变化

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由题意可知，改革开放40年来我国恩格尔系数不断降低，这表明人民生活水平不断提高，消费结构的不断改善，改革开放以来我国消费升级的趋势，故②③符合题意；①错误，恩格尔系数不断降低并不表明家庭消费中用于食品方面的支出不断减少，相反，随着经济的发展，虽然恩格尔系数不断降低，实际食品支出总额并未减少，而是增加；④错误，生存资料消费都不能被发展和享受资料消费取代。故本题答案为B。

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