世界卫生组织规定,成人每天锌的摄入量为15毫克。
男性和女性11--51岁15毫克, 孕妇和乳母由于哺乳，乳汁中含有锌，因而流失的多一些，所以摄入的含量也多一点的，建议为20--25毫克。
注意: 补充过量的锌可能导致急性锌中毒
人体缺锌,一般情况可通过调剂饮食来补充。贝壳类食物如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,而以含锌量而论,又首推牡蛎,以100克食物的含锌量计,牡蛎为100毫克。其它食物如动物肝、粗粮、鱼、肉、蛋也含有相当量的锌,而水 果中锌的含量最少。
当食物中含有大量的植酸和纤维素时, 它们可与锌结合形成不溶性复合物而防碍锌的吸收. 食物中含较多的铁,铜,铬,锰等时, 会干扰锌的吸收.
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