A、食物中的营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、水、维生素、无机盐等,蛋白质、脂肪和糖类中的淀粉需要经过消化后才能被吸收,水、维生素、无机盐能够直接被吸收.A错误;B、淀粉从口腔开始消化,在胃中淀粉不能被消化.B错误;C、淀粉、蛋白质和脂肪在小肠内被彻底消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸.C正确;D、蛋白质是从胃中开始消化的,脂肪是在小肠中开始消化的.D错误.故选:C.
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