人类生存与发展最基本的条件是

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A、“民以食为天”，粮食是人类的能量来源，没有粮食人类就不能生存，故粮食是人类的生存和发展的最基本的物质条件，不是环境条件A错误；
B、淡水是人类生存和发展宝贵的自然资源，人体生命活动和工业发展都离不开水，B正确；
C、矿产资源是人类生存的自然资源，而不是环境条件，C错误；
D、空气质量问题，是环境问题，但不是最基本的．D正确；
故选：B

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