根据材料完成下面小题
运动会期间,某运动员午餐吃了芹菜炒肉丝和馒头,饭后吃了两个苹果和一个西红柿,2小时候后对该运动员的血液进行检测。
【1】馒头中含有的多糖主要是( ),它是植物体内的一种储能物质。
A.糖原
B.淀粉
C.纤维素
D.蔗糖
【2】构成馒头、芹菜中多糖的基本单位是( )
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.核糖
【3】瘦肉中含有蛋白质,蛋白质的基本组成单位是( )
A.葡萄糖
B.脱氧核苷酸
C.核糖核苷酸
D.氨基酸
【4】“检测生物组织中的还原性糖”实验,可以选择的材料是( )
A.苹果
B.西红柿
C.苹果和西红柿都可以
D.苹果和西红柿都不可以
【5】在该运动员的血液中不可能检测到( )
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.纤维素
D.核苷酸
【1】馒头中含有的多糖主要是( ),它是植物体内的一种储能物质。
A.糖原
B.淀粉
C.纤维素
D.蔗糖
【2】构成馒头、芹菜中多糖的基本单位是( )
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.核糖
【3】瘦肉中含有蛋白质,蛋白质的基本组成单位是( )
A.葡萄糖
B.脱氧核苷酸
C.核糖核苷酸
D.氨基酸
【4】“检测生物组织中的还原性糖”实验,可以选择的材料是( )
A.苹果
B.西红柿
C.苹果和西红柿都可以
D.苹果和西红柿都不可以
【5】在该运动员的血液中不可能检测到( )
A.葡萄糖
B.氨基酸
C.纤维素
D.核苷酸
所属分类：
生物
(免费栏目)
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1、糖类的种类及其分布和功能：种类分子式分布生理功能单糖五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6葡萄糖是细胞的主要能源物质二糖蔗糖C12H22O11植物细胞水解产物中都有葡萄糖麦芽糖乳糖C12H22O11动物细胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的组成成分之一糖原动物细胞糖原是动物细胞中储存能量的物质2、蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合形成的大分子有机物。3、生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）；
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【1】馒头是由面粉经过加工形成的，含有的多糖主要是淀粉，它是植物体内的一种储能物质。故选B。
【2】馒头主要的糖是淀粉，芹菜体内主要的糖是纤维素，二者的基本组成单位是葡萄糖。故选B。
【3】蛋白质是由氨基酸经过脱水缩合形成的生物大分子。故选D。
【4】AD、苹果中含有还原糖，且苹果汁呈白色，加入斐林试剂可以生成砖红色沉淀，所以可以作为“检测生物组织中的还原性糖”实验的材料，A正确，D错误。BC、斐林试剂和还原糖反应生成砖红色沉淀，但西红柿呈红色，对实验现象有干扰，所以西红柿不能作为“检测生物组织中的还原性糖”实验的材料，BC错误。故选A。
【5】ABD、氨基酸、葡萄糖、核苷酸是小分子物质，在运动员的血液中可以检测到，ABD错误；C、纤维素是大分子物质，人体不能对纤维素消化和吸收，所以在运动员血浆中不能检测到纤维素，C正确。故选C。本题考查糖类和蛋白质的基本知识，考生需要识记糖类的组成和分布，蛋白质的基本组成，理解实验中物质鉴定的原理，选择合适的材料。
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