下列物质都是常用的食品添加剂,但使用时必须严格控制用量的是

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试题分析：蔗糖、料酒、食醋是常用食材添加剂，不是食品。亚硝酸钠常用于食品保鲜、防腐，是常用的食品添加剂，但它同时有致癌作用，所以使用时必须严格控制用量。

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