A、新鲜大白菜会慢慢变干,是水变为水蒸气的过程,不合题意.
B、冬冰棒刚从冰箱中取出时冒“白气”,是空气中的水蒸汽液化形成的,符合题意.
C、酒精比较容易汽化,变为气态的酒精蒸汽,液态变为气态的现象叫汽化,汽化要吸热,所以感到凉快,不合题意;
D、水壶中的水烧开后冒“白气”,水先从液体的水变为气态的水蒸气,然后水蒸气又遇冷变为小水滴的缘故,不合题意.
故选B.
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