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下列微生物中,用来使面粉发酵蒸馒头的是


A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸菌
D.根瘤菌

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 113 次


做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔。

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