用水煮元宵时只要水不干,元宵总不会焦;若把元宵放在油中炸,虽然油未干,而元宵

用水煮元宵时只要水不干,元宵总不会焦;若把元宵放在油中炸,虽然油未干,而元宵却可能变焦,这主要是( )

A.水的导热性能差,油的导热性能好
B.水易渗入元宵中;而油不易渗入元宵中
C.水的沸点低,油的沸点高
D.水的密度较大,油的密度较小

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不同液体的沸点是不同的，油的沸点高，水的沸点低，温度高的液体能把食物烤焦、烤糊，温度低的液体不会烤焦．
故选C．

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