血液的成分包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板．红细胞中富含血红蛋白．血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，它在氧含量高的地方容易于氧结合，在氧浓度低的地方容易与氧分离，当血液中红细胞或是血红蛋白的含量过低时，就会出现贫血的症状．所以，贫血病人应多吃一些含铁和蛋白质丰富的食物．故选：B
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