A、铁是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输,适当的补充铁元素,可以防止缺铁性贫血,故A不符合题意;
B、硝酸铵溶于水会使溶液的温度降低,故B不符合题意;
C、硫酸铜是重金属盐有毒,能破坏蛋白质的结构,故C符合题意;
D、碳酸钠呈碱性,能中和面团的多余酸,并生成的二氧化碳会使蒸出的馒头疏松多孔,故D不符合题意;
故选C。
点评:生活中常见的有毒的物质有:重金属的盐溶液、甲醛、甲醇、亚硝酸钠、黄曲霉素等。
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