平时蒸出的馒头和面包暄软可口,这主要是利用了哪种微生物的发酵( )

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A、利用乳酸菌制酸奶，A错误；
B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，B正确；
C、利用甲烷细菌能产生甲烷，C错误；
D、利用醋酸杆菌制醋，D错误．
故选：B

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