下列关于蛋白质工程的叙述错误的是

A.蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构,使之更加符合人类需要
B.蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作,定向改变分子的结构
C.蛋白质工程能产生自然界中不曾存在的新型蛋白质分子
D.蛋白质工程与基因工程密不可分,又称为第二代基因工程

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A、蛋白质工程的实质是改造基因，A正确；
B、蛋白质工程在设计蛋白质结构时的依据是预期的蛋白质功能，B错误；
C、蛋白质工程是通过修改基因或创造合成新基因来改变生物的遗传和表达形状，合成新的蛋白质，故蛋白质工程的基础是基因工程，C正确；
D、蛋白质工程遵循的原理包括中心法则，D正确．
故选：B．

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