A、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质,所以错误.
B、大米中含有的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,所以正确.
C、花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质,所以错误.
D、胡萝卜属于蔬菜,其中含有的主要营养素是维生素,所以错误.
故选B.
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