A、甲醛有毒,能够使蛋白质发生变性,正确但不符合题意故选项错误;
B、亚硝酸钠有毒,不能代替食盐烹饪食品,符合题意故选项正确;
C、一氧化碳有毒,要注意室内通风,正确但不符合题意故选项错误;
D、适量补充微量元素是正确的,正确但不符合题意故选项错误;
故选B
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