蜂蜜总含糖量达65%-75%,还含有丰富的酶类,水溶性维生素及钙、铁、锌等。则

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A、根据题干信息“蜂蜜总含糖量达65%-75%”可知选项正确．
B、酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应，所以错误．
C、维生素可以起到调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用，人体需要多种维生素，但不是大量维生素，错误．
D、钙是常量元素，错误．
故选A

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