下列各组物质按酸、碱、盐分类顺次排列的是( )

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A、硫酸（H2SO4）、纯碱（Na2CO3）、食盐（NaCl）中纯碱是盐，故A错误；
B、硝酸（HNO3）、烧碱（NaOH）、胆矾（CuSO4•5H2O）符合酸碱盐的分类顺序，故B正确；
C、醋酸（CH3COOH）、乙醇（C2H5OH）、硫酸铵（（NH4）2SO4）中乙醇不是碱，故C错误；
D、盐酸（HCl）、熟石灰（Ca（OH）2）、苛性钠（NaOH）中苛性钠是碱，故D错误；
故选B

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