某星期天，小刚同学尝试在家自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功，他失败的原因可能是

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试题分析：乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，易于消化。制作酸奶时必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵。制作酸奶失败，可能的原因是装置没有密封，进入了空气，影响了乳酸菌的发酵。

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