此题考查细胞膜作用。细胞膜具有保护,控制细胞物质进出的作用。细胞膜有控制物质进出功能:既不让有用的物质轻易地渗出细胞,也不让有害的物质轻易地进入细胞内。要注意与细胞的其它结构功能相比较来区别记忆。另外细胞膜也有失去控制物质进出功能的时候,如当菠菜用开水浸泡后,水变成了绿色,是因为开水破坏了菠菜细胞的细胞膜,使细胞液流出。在本题中用清水洗红萝卜的时候,清水不变色。把红萝卜放泡菜坛里不久后,酸水就变红了。是因为在清水中,细胞膜没有被破坏,在泡菜坛里被破坏了,所以红萝卜放在泡菜坛里,酸水就变红了。故选:A。
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