苋菜浸泡在清水中，清水不变色；但用开水一烫后，水会变红色。这是因为开水损伤了细胞的哪一结构( )

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试题分析：细胞核内含遗传物质，对生物的遗传具有重要的意义，A错误；细胞壁位于细胞的最外面，起到保护和支持作用，B错误；细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．结合题意可知，新鲜红苋菜的叶片呈红色．将其浸泡在凉水里，凉水不会变成红色；将其泡在沸水里，沸水会变成红色．这是因为沸水破坏了红苋菜细胞细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能，C正确；活细胞的细胞质具有流动性，有利于细胞与外界环境之间进行物质交换，D错误。

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