元旦假期期间，小明和妈妈到乐山看大佛，尝美食。在张公桥美食街，小明和妈妈品尝了各种美食，小明由烹调知识联想到了物理知识，其中认识正确的是( )

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A．煎锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容较小，吸收相同的热量，铁的温度变化较大，A错误；B．炒：主要是通过热传递的方式使菜的内能增加，B错误；C．一切物质的分子都在不停地做无规则运动，食物与配料要搅拌才更容易入味，并没有说明分子没有做无规则运动，C错误；D．蒸：是通过热传递和水蒸气液化放热使菜被蒸熟，D正确。

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