有机磷农药是一种高效杀虫剂,其作用机理是抑制乙酰胆碱酶活性,乙酰胆碱酶对农药的亲和性比对乙酰胆碱(乙酰胆碱是一种兴奋型递质)要强。α-银环蛇毒能与突触后膜上的乙酰胆碱受体牢固结合,α-银环蛇毒与有机磷农药中毒的症状分别是

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防治桑园害虫，常用的农药如敌百虫、敌敌畏、乐果和辛硫磷都是广谱性有机磷杀虫剂。有机磷杀虫剂对害虫一般都有很强的触杀、胃毒作用。有些还具有熏蒸与内吸杀虫作用。这类药剂属神经毒剂，可以破坏昆虫的神经系统，引起神经系统形态组织发生病变。中毒后，表现出兴奋、痉挛、麻痹、最终死亡等症状。其杀虫作用机理是抑制昆虫体内的胆碱酯酶。
昆虫能敏锐地感觉到外界环境的刺激，大体是因感受器接受刺激而发生兴奋，经感觉神经纤维将兴奋传导到中枢神经系统，中枢神经系统根据情况调节动作，中枢神经的冲动由运动神经纤维传导而使作用器官（肌肉或腺体）作出反应，这一简单的联系叫反射弧。神经原细胞纤维末梢间的联系并不直接接触，而神经能兴奋、传导，传导引起兴奋，兴奋后又产生抑制，非常协调，原因是神经传导时纤维末梢能产生一种乙酰胆碱的物质，进行神经传导，从感觉到兴奋冲动起反应，冲动传导有一定方向，不能逆行。乙酰胆碱完成这种传导之后，随即被神经末梢的乙酰胆碱酯酶所水解为胆碱和乙酸而消除激发作用。乙酰胆碱和胆碱酯酶是神经传递冲动两种必不可少的物质。目前用来防治害虫的有机磷药剂，由于其中的磷原子具有强电子吸收力，能与胆碱酯酶结合成不可逆反的磷酰化胆碱酯酶，使酶失去活性，造成乙酰胆碱有增无减，引起神经中毒、过度兴奋、虫体痉挛而死。

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