利用干冰可以在运输过程中保鲜食物,防止食物腐烂变质,这是应用了( )

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试题解析:

干冰易升华,由固态直接变为气态,在升华过程中需要从外界吸收大量的热,会使食品温度降低,起到防止腐烂变质的作用。
故选C.

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