耳石,又名 鱼首石、鱼枕骨 ,主要成分 碳酸钙。鱼类内耳的内淋巴液中悬浮的钙盐结晶体,其作用是调节鱼体平衡。石首鱼科(Sciaenidae)的耳石大而且多,得名石首,如大黄鱼、小黄鱼左右内耳的球状囊彼此相连,内藏有很大的耳石,称矢耳石,其内侧面光滑,有蝌蚪状印迹;其他内淋巴囊中的耳石较小,如瓶状囊中的星耳石、椭圆囊中的微耳石等等。其他鱼类内耳中也藏有耳石,如鲈鱼的矢耳石最大,鳕鱼矢耳石较大、海龙球状囊和瓶状囊极小,故耳石一般不发达;软骨鱼类,球状囊发达,耳石亦发达。耳石随鱼体增长而增大,并出现同心圆排列的环纹,类似鱼鳞的年轮,在石首鱼科的种类,可根据耳石环纹推算鱼龄。
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