瑞典研究人员发现一种促进脂肪细胞生成的蛋白质——抗酒石酸酸性磷酸酶。这一发现有望为治疗肥胖症开辟新途径。下列有关叙述正确的是( )

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分析题干：抗酒石酸酸性磷酸酶是促进脂肪合成的酶，化学本质是蛋白质，组成元素是C、H、O、N等，脂肪的元素只有C、H、O。A、根据上述分析可知，抗酒石酸酸性磷酸酶与脂肪的组成元素不相同，A错误；B、抗酒石酸酸性磷酸酶的化学本质为蛋白质，在适宜条件下，蛋白酶可以将蛋白质水解，B错误；C、抗酒石酸酸性磷酸酶本质是蛋白质，其空间结构会随温度的升高而改变，C正确；D、由题意知，抗酒石酸酸性磷酸酶是促进脂肪细胞生成，因此通过抑制抗酒石酸酸性磷酸酶的活性可以治疗肥胖症，D错误。故选C。

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