下列应用了发酵技术的是( )

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生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。A．多莉羊的诞生利用的是克隆技术，不属于发酵技术，A错误。B．高产水稻的培育利用的是杂交技术，不属于发酵技术，B错误。C．培养抗虫棉利用的是转基因技术，在棉花的细胞中转入了能抵抗虫害的基因，不属于发酵技术，C错误。D．酿酒要用到酵母菌，米酒的制作，用到了发酵技术，D正确。故选：D。

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