1965年，我国科学家在世界上第一次用人工方法合成具有生物活性的蛋白质一结晶牛胰岛素。下列关于结晶牛胰岛素的叙述，错误的是( )

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（1）氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽通常呈链状结构，叫做肽链；肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水。连接两个氨基酸分子之间的化学键叫肽键。
（2）结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质。蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。A、结晶牛胰岛素属于生物大分子，生物大分子以碳链为骨架，A正确；B、结晶牛胰岛素的化学本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，B正确；C、结晶牛胰岛素的生物活性由其结构决定，与组成结晶牛胰岛素的氨基酸的种类、数目、排列顺序及其空间结构有关，C错误；D、人工合成时，涉及到氨基酸通过脱水缩合形成多肽，因此会形成肽键并生成水，D正确。故选C。

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