下列说明待测样品中含有脂肪的是

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生物组织中化合物的鉴定：( 1 )斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)；
(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；( 3 )脂肪可用苏丹皿染液(或苏丹IV染液)鉴定，呈橘黄色(或红色)；( 4 )淀粉遇碘液变蓝。A、与碘液混合，溶液呈蓝色，存在的是淀粉，A错误；B、与苏丹Ⅳ染液混合，溶液呈红色，存在脂肪，B正确；C、与双缩脲试剂混合，溶液呈紫色，存在蛋白质，C错误；D、与龙胆紫染液是染染色体的，D错误；故选：B。

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