解：A、白糖在水中化了，是分子运动的结果，属于扩散现象；B、土地干涸，是液态水变为气态水蒸气的汽化现象；C、霜是固态小冰晶，化霜过程是由固态变为液态的熔化现象；D、湖水结冰，是液态水变为固态冰的过程，属于凝固现象．故选：C．
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