A、菜豆种子的外皮是种皮由珠被子发育来的,而子房壁发育为果皮,A不正确;B、玉米是雌雄同株,异花传粉的植物,不是自花传粉的植物,B不正确;C、玉米粒外面有果皮,因此一粒玉米粒就是一个果实,是由子房发育而来的,C正确;D、西瓜籽是种子,因此西瓜籽的外壳是种皮由子珠被发育而来的,D不正确.故选:C.
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