A、南极的冬季气温在-40℃以下,而酒精在-117℃时才会凝固,因此,是可以使用的,本选项正确;
B、从表中可知,水银在-39℃时凝固,因此,在常温下是液态的,本选项正确;
C、从表中可知,铜的熔点是1083℃,即这一温度下铜是液体,而钢要达到1515℃时才会熔化,所以钢块掉入铜水中不会熔化,本选项错误;
D、从表中可知,液态酒精在-117℃时会凝固,因此,在-121℃是固态,本选项正确.
故选:ABD.
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