当溶液的pH等于7时，呈中性；当溶液的pH小于7时；当溶液的pH大于7时，呈碱性；据此进行分析判断即可．A、柠檬汁的pH为2，小于7，显酸性，故选项正确．B、鸡蛋清的pH为8，大于7，显碱性，故选项错误．C、蒸馏水的pH为7，等于7，显中性，故选项错误．D、肥皂水的pH为10，大于7，显碱性，故选项错误．点评：本题难度不大，掌握溶液的酸碱性和溶液pH大小之间的关系是正确解题的关键．
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