一级结构为组成蛋白质分子的氨基酸残基排列顺序;二级结构是肽链在空间的优势构象和所呈现的形状。主要靠不同肽链之间肽键中的C……H之间的氢键构成;三级结构作用力为副键 形成包括:二硫键、氢键、正负离子之间的吸引力(离子键)、疏水基团间的亲和力(疏水键);四级结构是指多条肽链(三级结构)聚合而形成特定构象的分子,所以说肽键是蛋白质一级结构中的主键。
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