A、冰块制成冰雕的过程中没有新物质生成，属于物理变化不符合题意；B、粘土烧成瓷器的过程中有新物质生成，属于化学变化符合题意；C、木板制成飞机模型的过程中没有新物质生成，属于物理变化不符合题意；D、毛线织成衣服的过程中没有新物质生成，属于物理变化不符合题意；故选B
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