淀粉的消化是从口腔开始，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。蛋白质开始进行化学性消化的起点是胃，蛋白质在胃液的作用初步消化，初步消化的蛋白质在小肠内消化酶的作用下分解这氨基酸，故A符合题意；淀粉的消化是从口腔开始，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖，故B不符合题意；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，故C不符合题意；维生素可以不经过消化而被消化道壁吸收进入血液内，故D不符合题意。故选A。
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