加热可以使蛋白质变性，酸可以催化蛋白质的水解。下列叙述错误的是( )

---

---

---

蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性，引起蛋白质变性的因素有酸、碱、高温和重金属盐类等。A、加热会破坏蛋白质的空间结构，而不会破坏蛋白质中的肽键，A错误；B、加热后的蛋白质分子因为空间结构被破坏而变得松散，因此比加热前更容易被蛋白酶水解，B正确；C、酸和蛋白酶都会催化蛋白质的水解，但酶具有高效性，因此，用酸和蛋白酶分别处理等量的蛋白质相同时间，结果一般不同，C正确；D、酸能催化蛋白质的水解，因而不适宜以蛋白质为反应物探究pH对酶活性的影响，D正确。故选A。

以上为百科题库网整理的关于"加热可以使蛋白质变性，酸可以催化蛋白质的水解。下列叙述错误的是( )"试题答案及解析，如想学习更多生物类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。

转载请注明：百科题库网https://www.baiketk.com/q_l60a37eb5a9b72.html