A、酶是蛋白质或RNA，因此其水解产物不一定是氨基酸，也可能是核糖核苷酸，A错误；
B、酶的水解产物不是葡萄糖，B错误；
C、酶是蛋白质或RNA，因此其水解产物不一定是核糖核苷酸，也可能是氨基酸，C错误；
D、酶是蛋白质或RNA，因此其水解产物是氨基酸或核糖核苷酸，D正确．
故选：D．
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