试题分析:欲将蛋白质从水中析出而又不变质,这叫做盐析,只有轻金属盐可以使蛋白质盐析。重金属盐,加热,酸、碱,有机物等一些其他的条件都可以使蛋白质变性。答案选A。点评:重金属盐,加热,酸、碱,有机物等一些其他的条件都可以使蛋白质变性,蛋白质变性是不可逆过程,变性后的蛋白质失去了生物活性。蛋白质的盐析是可逆过程,盐析了的蛋白质没有失去生物活性。
以上为百科题库网整理的关于"欲将蛋白质从水中析出而又不变质,应加入"试题答案及解析,如想学习更多化学类竞赛题,欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。
转载请注明:百科题库网https://www.baiketk.com/q_w608785fe8a554.html
相关题目推荐