淮北市物产丰富，特色产品众多。下列产品的生成或制作过程属于化学变化的是

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试题分析：物理变化和化学变化的根本区别在于是否有新物质生成，如果有新物质生成，则属于化学变化；反之，则是物理变化。A、酒的酿造，生成新的物质，属于化学变化，正确，B、鲜榨石榴汁是物质形状的改变，没有生成新的物质，属于物理变化，错误，C、晒制的杏干是物质状态的改变，没有生成新的物质，属于物理变化，错误，D、根雕是物质形状的改变，没有新物质生成，属于物理变化，正确，故选D

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