下面是某学校餐厅的几份午餐食谱。从合理营养的角度考虑，你认为最合理的是

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此题考查的是判断晚餐食谱是否科学合理。根据人体所需的六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答。人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。A、油炸大虾、炖牛肉主要提供蛋白质和脂肪，面包主要提供糖类，缺少无机盐、维生素，导致营养摄入量不足，A错误；B、红烧茄子主要提供维生素，小米粥、馒头主要提供糖类，缺少蛋白质、油脂和无机盐，B错误；C、炖排骨提供蛋白质和油脂和无机盐，清炒芹菜主要提供维生素，馒头主要提供糖类，营养全面，C正确；D、炸鸡腿中富含蛋白质和脂肪，咸鸡蛋含蛋白质，蒸米饭提供糖类、缺无机盐和维生素，D错误。故选：C。

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