在制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问通过这两种

在制作馒头时,可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软。请问通过这两种方法制作的馒头中,其营养情况和所含有的能量情况相比较,最可能是

A.后者所含营养丰富、能量少
B.后者所含营养单一、能量少
C.前者所含营养丰富、能量少
D.两者所含营养和能量相同

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因该选A
因为小苏打会破坏面粉中的一些营养物质
而酵母菌发酵过程中会分解淀粉，即消耗能量。

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