良好的饮食习惯对人体健康是非常重要的，下列习惯中较安全的是( )

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此题考查的是食品安全和合理营养。食品安全是指：购买安全食品；预防食物中毒；防止食品污染。A、蔬菜和水果在生长过程中难免喷洒过农药，采摘的水果不能直接用衣或纸擦后食用。A不符合题意。B、新鲜黄瓜用清水浸泡一段时间后，洗干净直接食用，可以减少农药残留物。该选项的习惯较安全，B符合题意。           C、长期喜欢吃油炸的食物会导致心脑血管疾病和某些癌症的发病率的增高，C不符合题意。                              D、青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，应大量食用含蛋白质丰富的食物。但是蔬菜不吃会导致维生素摄入量不足，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，甚至患病，D不符合题意。故选：B

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