A、米饭、馒头等食物中中含较多的淀粉等糖类，不符合题意．B、鱼、肉、蛋、奶以及豆制品中含丰富的蛋白质，符合题意C、蔬菜、水果中含丰富的维生素和部分无机盐，不符合题意．D、花生、瓜子等食物中含丰富的脂肪，也含有部分蛋白质等物质，不符合题意．故选：B
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