具有消化功能的器官有口腔、胃、小肠，口腔中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶可以消化淀粉；胃中有胃液，胃液中有胃蛋白酶，可以消化蛋白质；小肠中含有多种酶，可以消化淀粉、脂肪、蛋白质．故能消化蛋白质的结构时胃和小肠．故选：B
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