物理变化是指没有生成新物质的变化；化学变化是指生成了新物质的变化。本题中：A中的变化是由冰雪变成水，即物质是由固态变为液态，发生的是物质的状态的变化，没有生成新物质，属于物理变化。 B中的变化是纸张燃烧，物质由原来的纸张变为二氧化碳和灰烬，生成了新的物质，属于化学变化。此项正确。 C中的变化是由水变成水蒸气，即物质是由液态变为气态，发生的是物质的状态的变化，没有生成新物质，属于物理变化。 D中的变化是由大块的矿石变成小块的矿石，即发生的是物质的形态的变化，没有生成新物质，属于物理变化。
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