A、原料蒸煮熟化的过程中有新物质生成，属于化学变化错误；B、发酵的过程中有新物质生成，属于化学变化错误；C、蒸馏的过程中没有新物质生成，属于物理变化正确；D、陈化增香的过程中有新物质生成，属于化学变化错误故选C
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