试题分析:人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性,并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。蛋白质在体内经过消化、吸收后,最后氧化成酸,这类食物在生理上称为成酸性食物,习惯上称为酸性食物,A项正确;葡萄虽然很酸,在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外,剩下碱性的钾盐,因此属于碱性食物,B项错误;食物的酸碱性是指食物成酸性或成碱性,是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的,C项正确;正常人人体内各体液pH总保持一定范围,否则会产生酸中毒或碱中毒,D项正确;选B.
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