活力的影响因素包括：①温度。在最适温度范围内，酶活性最强，酶促反应速度最大。②pH值。酶在最适pH值范围内表现出很好的活性，此时酶促反应速度最快，效率最高。大于或小于最适pH值，都会降低酶活性。③抑制剂。能减弱、抑制甚至破坏酶活性的物质称为酶的抑制剂。④激活剂。能激活酶的物质称为酶的激活剂。⑤底物浓度。在酶催化反应中，若酶的浓度为定值，底物的浓度较低时，酶促反应速度与底物浓度成正比。当所有的酶与底物结合生成中间产物后，即使再增加底物浓度，中间产物浓度也不会增加，酶促反应速度也不增加，即此时酶达到饱和。⑥酶浓度。当底物浓度较低时，酶促反应速度与酶分子的浓度成正比。当底物分子浓度足够时，酶分子越多，底物转化速度越快。
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