辛味药具有发汗、解热、抗炎、抗病原体、扩张血管、改善微循环、调整肠道平滑肌运动等作用；甘味药具有增强或调节机体免疫功能、影响神经系统、缓解平滑肌痉挛等作用；有机酸和鞣质具有收敛、止泻、止血、抗炎、抗菌等药理作用；苦味药具有抗菌、抗炎、杀虫、止咳平喘、致泻、止吐等作用；咸味药具有软坚散结或泻下等功效。
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